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美人上位 第80节

    ??“护驾!”

    ??戴玥姝等落在后面一点,也看到了前头那人。

    ??只见那穿着青色旧袍子的男子向着卫卿珩的方向一个叩拜,大声地喊着,后面还跟了一群没能拉住他的不知道是同村人还是邻里、家人的男女老少。

    ??“小生方朝生,见过太子殿下——”

    ??戴玥姝和一众婢女护卫谨慎地停在原地,前头卫卿珩的护卫自然已经上去压住了他。

    ??卫卿珩和旁边人说了几句,就见那人被带到了前头来。

    ??“这是怎么了?”

    ??“未免太哗众取宠了些。”

    ??“怎的原来这方秀才是这样媚上之人……”

    ??两个婢女看着都很不高兴,噼里啪啦来了一大段。

    ??戴玥姝摇摇头,缓声安慰。

    ??“有殿下在前头看着呢,若是他真的故意犯上,定会治他的罪,但他若真的有事,也有殿下主持公道。”她说着又笑了。

    ??“不过这样看,他与他夫人倒甚是相配。”

    ??这促狭话一说完,几个人都笑出了声。

    ??“可不是呢,方夫人想拦主子的马车,方秀才想闯殿下的队伍。”

    ??看那边说了好一会话,戴玥姝就猜着他们一定是有正经事要谈了。

    ??若是要处治方秀才,那马上就会拉人下去了,结果他能让卫卿珩和他说那么久的话,就看起来并不是那等谄媚讨好之人了。

    ??“既然如此,我们先在落脚的地方歇歇吧。”戴玥姝道。

    ??他们这一行在这里也有个专门的休息地方,是试验田对应的庄子上,一早准备好了各种东西。

    ??按照原定的计划,他们还要在庄上用一顿哺食,才会往城里住处归。

    ??这边派人到前面去说了一声,那头卫卿珩就给了回应。

    ??“回娘娘的话,殿下说,没有问题。”徐有德笑呵呵地卖了个人情,“是方秀才有东西献给殿下,似乎前头那青蟹还有门道呢。”

    ??稍晚的时候,戴玥姝可算等来了卫卿珩。

    ??他一脸兴奋,走路仿佛带风,一双凌厉的凤眸里闪烁着光泽,朱唇不点而红,自带几分笑意。

    ??“方朝生还是有本事的。”

    ??他开口便是一句。

    ??“怎么?”

    ??“原来那青蟹是还未养成的。”

    ??卫卿珩这就告诉她,方朝生一直致力于改善农业用具,培养更好的粮种。

    ??一开始他钻研在麦种的改良上,但可能是天赋不在此,他除了将农具的长度和施力做了改进,叫能更为便捷外,其他方面并没有特别的收获。

    ??“果真改良了农具?”

    ??“是。”他道,“不过是多了两个齿,加了一段长度,但我叫两个能干的农人当场实验了,就是他的工具更好用一些。”

    ??“那可太好了!”她完全理解他的喜悦了。

    ??“是,但原本因为他捣鼓的那些怪样子,村里人都不相信他,加上他家的田地大都是让他自己做实验了,叫旁人眼里便是祸害了,所以没人相信也没人肯按照他说的去改进那些农具。但我下午叫人饰演了很多次,就目前来看是有效果的,等这几日我再找更多的人试试,回头就能带着一道回去。”

    ??“献给当今?”

    ??“正是,此物若真,那对国有利!父皇和我都会大力推广的。”

    ??“那青蟹又是怎么回事?”

    ??“这就是另一个成果了。”卫卿珩有几分感慨,“他倒是个奇人。”

    ??青蟹是外来品种,个头大,但肉质过腥,生长期间内会吃泥土、吃草根,长大了还会吃小鱼吃虾米。

    ??但方朝生钻研许久,有了个还在研究中的想法,将叫这青蟹和养殖种植结合到一起。

    ??他最初研究的方向是看能不能把它和鱼虾一样,养在水稻田里,但红河州水稻田少,干麦田居多,他没有更多的鱼虾和水田做实验。

    ??但巧的是,当地有两处大小鱼塘,他就把家里的田地和人换成了鱼塘,这才让当地人觉得他脑子坏掉了。

    ??因为他方朝生不仅不懂种地,也不懂养鱼。

    ??他不光换了一块小鱼塘,还自己又挖了一处,结果养了几年,两个鱼塘都鲜有收获,叫人觉得他“病得更严重”了,家里这么难开锅了他还成天往外撒钱。

    ??“方家不易啊。”她感慨。

    ??“这确实。”卫卿珩点头,但很快象征性地替他描补了两句,“不过眼下看似乎也是有成果的。”

    ??青蟹长大了会吃鱼也是方朝生的研究成果,连什么大小什么阶段的青蟹吃多大的鱼、什么品种类型的鱼,他都弄清楚了,这其中花了多少精力金钱就不用说了。

    ??“他说自己是天生对这个好奇,忍不住想去研究,确实是个怪人。”

    ??这等不务正业的读书人,相当罕见。

    ??不过要戴玥姝说,他至少比那种吃喝嫖赌整天混日子的读书人,要好得多,另外还有个谋生的教书工作在手。

    ??“最后他发现,鱼塘里是能同时存在青蟹和鱼类的,到时候秋天能收获两种,螃蟹吃虾,寻常小虾米是不能养在里头作为收获了。”

    ??方朝生提出了一种他实验并在今年秋得出可行性的水产养殖方案来,在一个池塘里,可以同时养两种特定品种的鱼,这两者能互相不干扰,在水底的泥巴区域里,还能种青蟹。

    ??其他品种的螃蟹娇气,他也弄不来大量的其他品种螃蟹,只有青蟹这种又凶又大又能“贱养”、生命力顽强的,能活在红河州的土地里。

    ??但是不能把青蟹一直养到大,按照春天撒苗的养殖期来看,两种鱼里有一种能三到四个月一收获,大的也能养到秋天,是分量正好的。

    ??青蟹则要大概在夏季中旬的时候,全部捕捞上来,因为这时候它已经长得很大了,会开始逐渐吃小鱼,影响水中的其他养殖物了。

    ??这时候捞出来的青蟹还不够大,味道当然也不够好,一样是泥腥十足,没有任何食用和售卖价值,但是把这个青蟹在另外一池塘单独饲养一个月左右,只要保证给的食物充足——米粮粒它也吃,几乎什么都吃——青蟹就能长得很大,并再经历一次蜕壳。

    ??“就能到我们见到的那种大小。”

    ??“可是味道……”戴玥姝不是很明白。

    ??“这就到了另一个关键,”他道,“这青蟹需要在干净的活水里面,再养一个月左右,才能够把泥沙吐干净了,根据他说,这时候的青蟹,则会没有任何的土腥味。”

    ??戴玥姝起先没有反应过来,但等她顺着这个思路一寻思,突然就瞪大了眼睛。

    ??螃蟹是人人都爱吃的,但价格却一直都很贵。

    ??京城在北方,实际上没有合适的养殖点,一直以来他们这里、包括皇家等各种勋贵人家吃的螃蟹,都是从南边走水路,大部分都是从运河运过来的。

    ??路上的损耗、花费的时间金钱等,多方原因下导致喜欢吃螃蟹的人多,秋天时候大家都想吃,京城勋贵的蟹宴都能连续办上一个月,最早的是从中秋开始,最晚到九月,重阳前夕。

    ??戴玥姝就知道,他们家能买到的螃蟹品质一直就不是最高的,顶多是中等个头,就这也是非常昂贵。

    ??但青蟹不一样,天生比江南那几个产地的螃蟹要大,中等个头的就能比最高大小的了。

    ??如果能把土腥味去掉,便是肉质上有细微的差别,也能叫绝大多数人满意,至于说最顶尖的,那本身就是特供品,从个头到肉质、蟹黄蟹膏品质等。

    ??“那岂不是……”

    ??“正是。”卫卿珩看起来也很激动,他自己可以不喜欢青蟹,但他已经看到了青蟹可能带来的价值和利益。

    ??“殿下可试过了成品的味道?”

    ??“让人搬上来。”他大手一挥。

    ??虽然两个人都用过了膳食,但加一顿品尝这据说剔除了土腥缺憾的餐食,不算什么。

    ??先前方夫人等捞出来卖的是还没吐干净泥沙的,更准确说应该是还没有在干净活水里养够时间的青蟹,所以还有明显的腥味,但方朝生病愈之后,亲自重新仔细地又把那单独份养殖的青蟹打理过,然后冒险献上。

    ??这一回用不着什么讲究烹调了,只用最简单的水煮方式,加了葱姜在里头去腥,捞出来去壳取肉蘸醋。

    ??戴玥姝先放下了筷子,给出了自己的意见。

    ??“可以。”

    ??“……”卫卿珩品了半晌。

    ??他让人用了几种方式,先试过了纯水煮不加葱姜的蟹肉,又试了普通烹调方式后的蟹肉,然后再试了重料加料酒等去腥后的蟹肉,又搭配了各种调料试过。

    ??最后他抿着唇,感慨万分地摇摇头。

    ??戴玥姝的心吊起来,若是方朝生“欺君”,那他可完蛋了。

    ??“用寻常方式,还是有一点。”他倏然一笑,“但已经可以了。”

    ??“照方朝生所说,如果是运到其他地方的螃蟹,路上还会在清水里再养一段时间,多的一周半月都有,然后到了主人家里,在烹调之前也会专门要吐沙吐泥,这时候的泥腥味应该是已经全无了的。”

    ??召了厨子和采办的人过来问,几个都回答说确实如此,御厨也是这么答的,而且他还说他们都有自己的独门方子去腥,像是海产、水产等都有各自的腥味,目前的这点土腥是还没有做好烹调前置准备有可能带来一些的,因为主子要得急,还规定了不准多弄,他们没有多余的时间处理了。

    ??放在寻常,绝对够了。

    ??“目前给的这批是养了25日的,距离他原本定的一月还差一点,他说还不够完美。但我确实非常期待最后的结果了。”

    ??卫卿珩终于长长地舒了口气,看向她。

    ??“现在,就该等几日的功夫,好确定了青蟹的真正效果,还原它最本质的味道,确定这个新食材能到什么样的高峰……然后办一场应有的秋蟹宴了。”

    ??“妾身明白了。”

    ??戴玥姝立马起身,行了礼,接下了这个任务。

    ??作者有话说:

    ??没种过地,更没见识过古代的田地,也没养过螃蟹、青蟹,查了一些现代的资料。如果有什么不对的请多多谅解,当做私设也可以(x)

    ??*

    ??啾咪我的甜心们。感谢给我投雷和灌溉的宝_(:3」∠)_

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    ??【原来还有这些门道】

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